Коллаген: типы и их польза
Коллаген — каркасный белок, обеспечивающий прочность кожи, суставов, волос и ногтей. С возрастом его выработка снижается, появляются морщины и боли в суставах. В статье разбираем его типы, почему холодец не заменит биологически
активную добавку, роль аминокислот пролина и глицина, а также важность витамина С и органической серы для усвоения.
Коллаген — это каркасный белок, играющий большую роль в создании и регенерации разных видов соединительных тканей, придающий им структуру и прочность. Волосы, ногти, кожа, скелет и суставные хрящи — вот органы, которым он жизненно необходим. Этот белок придает тканям тела жесткость и текстуру, является своего рода клеем, который соединяет воедино всё тело человека.
Белки коллагена составляют треть от всех белков человеческого организма. Но с 30–40 лет наш организм начинает производить его всё меньше и меньше. Когда коллаген в соединительной ткани разрушается и не заменяется новым, его уровень в организме падает, и у человека появляются морщины, связки и сухожилия становятся более жесткими, мышцы слабеют, а суставы начинают болеть.
Коллагеновые волокна:
- Являются главным компонентом большинства соединительных тканей
- Обеспечивают упругость и механическую прочность структур
- По физическим свойствам обладают наибольшей прочностью и наименьшей растяжимостью относительно других типов волокон
- Имеют наибольший диаметр относительно других типов волокон
- Основные компоненты волокон: фибриллярный белок-коллаген, гликопротеины, протеогликаны
Почему важно восполнять дефицит этого белка приемом именно пептидного, а не просто холодцом, например?))
ПУТЬ ОБЫЧНОГО БЕЛКА (в виде мяса, хрящей):
БЕЛКОВАЯ МОЛЕКУЛА КРУПНАЯ, и ей нужно расщепиться в ЖКТ под действием ферментов ➡️
➡️потом поступить в кровь ➡️
➡️в печень ➡️
➡️собраться в новую молекулу человеческого белка из аминокислот.
Это очень энергозатратный и длительный процесс. Соответственно, усваиваемость коллагена из холодца/желатина – примерно 10%. А кто из нас ест холодец тазиками регулярно?🙈
И надо понимать, что белков у нас в организме очень много разных, они различаются и аминокислотным составом. Так, для коллагена особенно характерны аминокислоты пролин и глицин. И если их нет в первоначальном материале, то как синтезировать сам белок-то?)
Грубо говоря, как из бус с сине-зелеными бусинками собрать оранжево-красное ожерелье? Никак🤗 Поэтому те же яйца не помогут для синтеза коллагена, а в растительных белках в принципе нет нужных аминокислот.
Это к вопросу о том, что многие люди говорят, мол ешь просто белка побольше и будет всё хорошо)
Белок несомненно важен, для нашего организма, но если говорить про суставы которые болят и скрипят и про состояние кожи волос и прочих моментов, то тут нужен специальный подход.
Кстати в нашем коллагене содержатся именно те типы, которые нужны. Есть также список аминокислот которые в нём содержатся, это тоже очень важно. Плюс у нас уже добавлены ко-факторы (проводники):
Витамин С и органическая сера для лучшего усвоения. Вообще, коллаген без витамина С – деньги на ветер😌
А сера — восьмой по необходимости минерал в организме. Содержится в коллагене и в кератине, то есть, как раз кожа, волосы, ногти. Сера поддерживает пространственную структуру белка – без нее он разрушается.
❗️Также сера обладает противовоспалительным действием
